東京江戸川作戦その３
■夕飯作戦。
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ディナーは、
東京に来たら前から一度は食べたかった
「牛カツ」にしました。
昼も夜も肉になるけど、
今日ばっかりは仕方ない
牛カツ屋もいろいろある中から、
あやまちさんのレビューを参考に、
ココ
にしました。
「牛かつ あおな 渋谷三丁目店」
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷３丁目１７−４
03-6805-0760
11～23時
年中無休
メニューもいろいろある中から、
もしかしたら、
もう二度と食べられない！
かもしれないので奮発して、
「フルミックスセット/150g（忘れたけど2000円超え）」
を食べました。
左（オーシャンビーフＮＺ産）
中（黒毛和牛）
右（霜降り黒毛和牛）
あおなで提供している
３種類全ての牛肉が堪能できます。
ソースは、
上が「脂塩（牛脂とニンニクと塩）」で、
下は「醤油」。
脂塩が美味しかったよ。
牛カツって、
簡単に言っちゃうと「生牛肉のフライ」で、牛刺とローストビーフの中間に近い美味しさを堪能する料理。トンカツに似た美味しさを想像していたけど、ほぼ生肉だから、しっかり火を通したトンカツとは、美味しさのベクトルが全然違う。
トンカツは、衣も美味しさの１つだけど、牛カツの衣は醤油や脂塩を染み込ませるためのもので、肉に火を通しすぎないよう短時間で揚げるから、衣の美味しさ（香ばしさ）を味わう感じではないんだよね。
トンカツがガッツリ食べる男飯のイメージならば、牛カツは女性でもあっさり食べられる大人の和食って感じだね。
美味しかったけど、トンカツをイメージしちゃうと、若干の物足りなさを感じてしまった。
俺の求める味は、
牛カツよりビーフカツレツなのかな？
それとも、もっと美味しい
牛カツのお店があるのかな？
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